De eerste stappen bij het inrichten van een bedrijfsrestaurant beginnen met het bepalen van uw doelstellingen en ruimtebehoeften. Start met een grondige analyse van het aantal medewerkers, beschikbare ruimte en gewenste sfeer. Vervolgens plant u de indeling, regelt u de benodigde vergunningen en kiest u een passende cateringoplossing. De juiste meubilair- en apparatuurkeuze, gecombineerd met een doordachte inrichting, zorgt voor een functioneel en uitnodigend werknemersrestaurant dat bijdraagt aan het welzijn van uw team.
Waarom een bedrijfsrestaurant inrichten?
Een bedrijfsrestaurant inrichten biedt aanzienlijke voordelen voor zowel werknemers als organisaties. Het creëert een centrale ontmoetingsplaats waar collega’s kunnen ontspannen, netwerken en nieuwe energie opdoen tijdens hun pauze.
Voor werknemers betekent een goed ingericht bedrijfsrestaurant toegang tot gezonde, verse maaltijden zonder de noodzaak om de deur uit te gaan. Dit bespaart tijd en zorgt voor meer variatie in hun dagelijkse routine. Bovendien stimuleert het sociale contacten tussen verschillende afdelingen en hiërarchische niveaus.
Vanuit organisatorisch perspectief draagt een bedrijfskantine bij aan:
- Verhoogde productiviteit door betere voeding en kortere lunchpauzes
- Verbeterde werknemerstevredenheid en binding
- Sterkere bedrijfscultuur door gezamenlijke momenten
- Mogelijkheden voor informele vergaderingen en brainstormsessies
Een vitale werkplek ontstaat wanneer voeding, beweging en ontspanning in balans zijn. Door bewuste voedingskeuzes centraal te stellen, investeert u in het welzijn van uw team en de toekomst van uw organisatie.
Welke ruimte heeft u nodig voor een bedrijfsrestaurant?
Voor een functioneel bedrijfsrestaurant rekent u gemiddeld 1,5 tot 2 vierkante meter per persoon in de eetruimte. Bij 100 medewerkers die niet allemaal tegelijk lunchen, volstaat vaak een ruimte van 120-150 vierkante meter.
De ruimteplanning vraagt om een doordachte indeling tussen verschillende zones:
| Zone | Functie | Ruimtebehoefte |
|---|---|---|
| Eetruimte | Zitplaatsen voor maaltijden | 60-70% van totale ruimte |
| Keuken/serveergebied | Voedselbereiding en uitgifte | 20-25% van totale ruimte |
| Lounge/informeel gebied | Ontspanning en koffie | 10-15% van totale ruimte |
Belangrijke faciliteiten die u niet mag vergeten zijn voldoende stopcontacten voor laptops, goede verlichting, airconditioning of ventilatie, en toegankelijkheid voor mensen met een beperking. Ook een aparte ruimte voor koffie en thee zorgt voor meer flexibiliteit in gebruik.
Wat voor vergunningen heeft u nodig?
Voor het opzetten van een bedrijfsrestaurant zijn verschillende vergunningen en meldingen verplicht, afhankelijk van de omvang en het type cateringfaciliteiten dat u wilt aanbieden.
Bij de gemeente moet u vaak een melding doen voor:
- Exploitatie van een horecagelegenheid (ook intern gebruik)
- Bouwvergunning bij verbouwingen of uitbreidingen
- Milieuvergunning voor keukenapparatuur en afzuiging
Voor voedselveiligheid gelden HACCP-eisen (Hazard Analysis Critical Control Points). Dit betekent dat u procedures moet opstellen voor:
- Hygiëne en temperatuurcontrole
- Opslag en bewaring van voedsel
- Reiniging en desinfectie
- Registratie van kritische controlepunten
Overleg tijdig met uw gemeente over de specifieke eisen voor uw situatie. Sommige organisaties kiezen ervoor om deze complexiteit te vermijden door samen te werken met een externe cateringpartner die alle vergunningen en certificeringen al op orde heeft.
Hoe kiest u de juiste cateringoplossing?
De keuze tussen een eigen keuken, externe bedrijfscatering of een hybride oplossing hangt af van uw budget, ruimte en gewenste flexibiliteit. Elke optie heeft specifieke voor- en nadelen die passen bij verschillende organisatiebehoeften.
Een eigen keuken biedt maximale controle over menu’s en kwaliteit, maar vereist aanzienlijke investeringen in apparatuur, personeel en vergunningen. Deze optie werkt goed voor grote organisaties met stabiele bezoekersaantallen.
Externe cateringoplossingen elimineren operationele zorgen en bieden professionele expertise. U krijgt toegang tot gevarieerde menu’s, seizoensgebonden ingrediënten en gespecialiseerde diensten zonder eigen investeringen in keukenapparatuur.
Hybride oplossingen combineren het beste van beide werelden. Denk aan een basisinrichting voor eenvoudige bereiding, aangevuld met externe catering voor warme maaltijden of speciale gelegenheden. Dit biedt flexibiliteit tegen beheersbare kosten.
Overweeg bij uw keuze ook aspecten zoals duurzaamheid, lokale ingrediënten en de mogelijkheid om maatwerk te leveren dat aansluit bij uw organisatiewaarden.
Wat zijn de belangrijkste inrichtingselementen?
De inrichtingselementen van uw bedrijfsrestaurant bepalen zowel de functionaliteit als de sfeer. Begin met ergonomisch meubilair dat comfort biedt tijdens verschillende momenten van de dag.
Voor meubilair kiest u bij voorkeur:
- Verschillende zithoogtes voor afwisseling
- Flexibele tafels die makkelijk te verplaatsen zijn
- Comfortabele stoelen die langere gesprekken ondersteunen
- Lounge-elementen voor informele momenten
Keukenapparatuur hangt af van uw gekozen cateringconcept. Basis-elementen zijn vaak een koelkast, magnetron, koffieapparaat en vaatwasser. Voor uitgebreidere concepten overweegt u warmhoudapparatuur en serveereilanden.
Sfeerbepalende elementen maken het verschil tussen een functionele ruimte en een uitnodigende ontmoetingsplaats:
- Natuurlijk licht waar mogelijk, aangevuld met warme kunstverlichting
- Planten en natuurlijke materialen voor een frisse uitstraling
- Akoestische elementen om geluidsoverlast te beperken
- Kleurgebruik dat aansluit bij uw bedrijfsidentiteit
Conclusie: uw bedrijfsrestaurant succesvol van start
Het inrichten van een bedrijfsrestaurant vereist zorgvuldige planning, van ruimtebehoeften tot vergunningen en van cateringkeuzes tot inrichtingsdetails. De eerste stappen bepalen het succes van uw werknemersrestaurant en de impact op uw organisatiecultuur.
Begin met een heldere visie op wat u wilt bereiken: meer verbinding tussen collega’s, gezondere voeding of een duurzamere bedrijfsvoering. Deze doelstellingen helpen u de juiste keuzes te maken in elke fase van het proces.
Wij bij STAPFOODS begrijpen de uitdagingen van bedrijfsrestaurant planning en bieden maatwerkoplossingen die aansluiten bij uw specifieke wensen. Van dagelijkse gezonde lunches tot complete inrichtingsadviezen, we denken graag met u mee over de beste aanpak voor uw organisatie. Neem vrijblijvend contact op om te ontdekken hoe wij uw bedrijfsrestaurant kunnen laten bijdragen aan een vitale en gastvrije werkomgeving.
